Il vitello è la pelle che invecchia meglio di tutte. Più morbida del bovino adulto, meno fragile della pelle di vitello giovanissimo, sviluppa una patina che vive con l'orologio. I nostri vitelli vengono da concerie italiane e francesi — barenia di Faubourg, swift, saffiano stampato — tutti conciati con tannini vegetali secondo tradizione.
